log
staf

 

vel H Φιλοσοφία

vel Ιστορία

vel Αμπελώνες

vel Οινοποιείο

vel Τα κρασιά μας

vel Διανομή

vel Διακρίσεις

vel Οινοτουρισμός

vel Προτάσεις γεύσης

vel Νews & Events

 



ΙΣΤΟΡΙΑ

Σύμφωνα με μια εκδοχή της μυθολογίας, ο Θεός του κρασιού Διόνυσος, γεννήθηκε στην περιοχή της Στερεάς Ελλάδας και συγκεκριμένα στη Θήβα, που σημαίνει ότι το επίκεντρο της οινοπαραγωγής της χώρας μας έχει τις ρίζες του στη Θήβα. Η περιοχή φημιζόταν για τα λευκά κρασιά της από τις ποικιλίες Σαββατιανό και Ροδίτης.

Το Τρύπιο Λιθάρι είναι ένας λαξευμένος βράχος στην περιοχή Παλιάμπελο του βουνού Σφίγγα. Πρόκειται για ένα κανάλι, που σκάφτηκε στην πέτρα, πριν τουλάχιστον 200 χρόνια και χρησιμοποιούνταν από τους μοναχούς - αμπελουργούς της περιοχής, για να πατάνε τα σταφύλια και να μεταφέρουν το μούστο από το αμπέλι, με φυσική ροή, στο κελάρι.

Ο αμπελώνας αυτός εγκαταλείφθηκε για λόγους που δεν είναι απολύτως γνωστοί (ίσως λόγω της φυλλοξήρας), ενώ αργότερα ξεριζώθηκε ολοκληρωτικά, δίνοντας τη θέση του σε άλλες καλλιέργειες.

Είναι προφανές πως οι παλαιότεροι αμπελουργοί δεν είχαν επιλέξει τυχαία τη συγκεκριμένη περιοχή.

Πιθανόν, να είχαν εντοπίσει πως σε αυτό τον τόπο, τα σταφύλια ωρίμαζαν καλύτερα και έδιναν καλύτερα κρασιά.

Πιθανόν να είχαν επισημάνει ήδη από τότε, τις ιδιαίτερες εδαφοκλιματολογικές συνθήκες, το ιδιαίτερο «terroir» όπως θα λέγαμε σήμερα.

Αυτή η ιδιαίτερη περιοχή, αυτό το ιδιαίτερο terroir, επιλέχθηκε για να εγκατασταθεί ο αμπελώνας της Θηβαϊκής Γης.

 


ΘΗΒΑΪΚΗ ΓΗ

320 02 Βάγια Βοιωτίας
Τηλ.: 22620-62246
Fax: 22620-62242
e-mail: info@thivaikigi.gr

 

Copyright 2011 ΘΗΒΑΙΚΗ ΓΗ